Notre Gamme Premium
Notre première gamme se veut régionale avec des références locales dont les animaux bien connus des médocains.
La Tourterelle Médocaine
Bière Blonde de type Pale Ale (fermentation haute), la Tourterelle Médocaine est une bière Bio inspirée des bières belges d’abbaye avec une robe dorée et lumineuse, un nez de pain grillée et de belles notes florales. Avec une très faible amertume et une belle rondeur en bouche, la Tourterelle Médocaine s’accorde parfaitement avec les charcuteries typiques du Médoc comme le Grenier Médocain, les Tricandilles ou tout simplement une belle tranche de saucisson, des Bretzels ou avec une bonne choucroute alsacienne.
La Tourterelle des bois, reconnaissable à ses trois traits sur son cou, est un volatile extrêmement rapide dans les airs et qui survole le Médoc pour migrer à l’automne vers des contrés plus chaleureuses.
Houblons amérisant : Northern Brewer.
Houblons aromatiques : Strisselspalt.
La Biche Médocaine
Bière ambrée de type Ginger Ale (fermentation haute), La Biche Médocaine est une bière délicate, parfumée avec une robe couleur cognac du plus bel effet. Vous serez séduits par ses notes caramel et sa fine effervescence. La Biche Médocaine se marie admirablement bien avec une poêlée de cèpes cueillis à la pleine lune de l’automne médocain dans les forêts de chênes ou encore sur un dessert typique comme le cannelé bordelais.
Houblons amérisant : Northern Brewer.
Houblons aromatiques : Strisselspalt et Hallertau.
La Civelle Médocaine
Bière Blanche de type Ale (fermentation haute), la Civelle Médocaine est une bière blanche brassée avec du Malt et du Froment Bio pour la tenue de mousse et la fraicheur, de la Coriandre pour le parfum et des baies de Timur lui conférant ses notes d’agrume. Cette pétillante bière aussi fraiche que surprenante se marie idéalement avec les crustacés, les poissons de mer de l’océan atlantique, ou encore mais en local surtout en apéritif avec les petites crevettes grises ou blanches qui sont péchées dans l’estuaire de la Gironde au carrelet puis cuisinées avec de la badiane également connue sous le nom d’Anis étoilée.
La Civelle est l’autre nom de la Pibale, alevin de l’anguille qui vient frayer dans les eaux de la Gironde.
Houblons amérisant : Northern Brewer.
Houblons aromatiques : Strisselspalt, Mandarina, Citra, Yeoman.